مشهد علاوه بر داشتن جاذبه های فراوان گردشگری مقصدی خوشمزه برای دوستداران غذا محسوب می شود . شما در مشهد با غذاهای محلی فوق العاده خوشمزه ای روبرو هستید. غذاهایی که شما را با فرهنگ و ذائقه مردم این خطه از سرزمینمان آشنا خواهد کرد . پس توصیه میکنیم در سفر به این شهر از غذاهای سنتی که در ادامه به شما معرفی خواهیم کرد غافل نشوید.

شله مشهدی



شله مشهدی



یکی از خوشمزه ترین و معروفترین غذاهای سنتی مشهد شله مشهدی است. شله مشهدی ارزش غذایی بالایی دارد و یک وعده کامل محسوب می شود . مشهدی ها از این غذا برای نذری دادن استفاده میکنند و در تهیه آن از لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا رشتی، برنج ، بلغور گندم، ماش، عدس، گوشت گوساله و ادویه هایی همچون نمک و فلفل استفاده می کنند. البته ناگفته نماند که پخت این غذا زمان زیادی میبرد و استفاده از مواد غذایی تازه موجب خوشمزه تر شدن آن می شود.

آش ماست



آش ماست



آش ماست یکی از غذاهای محلی سبزوار است که در مشهد نیز طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه در سراسر خراسان به شیوه ای متفاوت درست می شود. مردم مشهد برای پخت آش ماست از لپه، سیر، ماست، پیاز، شوید خشک، سینه ی مرغ، نعنا، برگ بو، ادویه های معمول و زعفران استفاده می کنند. از آش ماست به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شود.

شیشلیک



شیشلیک



شما در هر شهر ایران امکان خوردن کباب شیشلیک را خواهید داشت اما تجربه طعم اصیل شیشلیک شاندیز تنها در مشهد امکان پذیر است. این غذا که از شش تکه گوشت راسته گوسفندی تشکیل می شود، در نوع شاندیزی آن از ادویه و طعم دهنده های خاصی برای طبخ استفاده می شود که طعم این غذا را خوشمزه تر می کند. توصیه میکنیم اگر راهی مشهد شدید به منطقه شاندیز رفته و در این محله شیشلیک خوشمزه مشهدی را میل کنید.

پلو مخلوط مشهدی



پلو مخلوط مشهد



پلو مخلوط مشهدی غذایی بین لوبیا پلو و استانبولی است که طعم بسیار خوبی دارد. ر پخت این غذا از گوشت، برنج، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف استفاده و در کنار ته دیگ نان یا سیب زمینی نوش جان می شود.

کوکو شیرین



کوکو شیرین



کوکوی شیرین یکی از غذاهای اصیل و قدیمی شهر مشهد به است که از تخم مرغ، زعفران، آرد و ذرت تهیه می شود و با ریختن شربتی از گلاب و شکر،زعفران و آب آماده سرو می شود. مشهدی ‌ها در مهمانی‌های رسمی خود این غذا را به صورت سرد و گرم سرو می‌کنند. همچنین کوکوی شیرین را می توان در وعده نهار، شام ، پیش غذا و یا در ماه رمضان به عنوان سحری و یا افطار میل کرد.

اشکنه قورت



اشکنه قورت



اگر میخواهید در سریعترین زمان ممکن یکی از مقوی ترین غذاهای محلی مشهد را بخورید اشکنه قورت بهترین گزینه است. این غذا که با کشک ساییده شده و پیاز داغ و مغز گردو تهیه می شود سرشار از کلسیم است و یک گزینه مناسب برای وعده سبک مثل شام است.

آش لخشک



آش لخشک



آش لخشک مانند آش رشته است با این تفاوت که تنها حبوبات مورد استفاده برای تهیه آن عدس است. این غذای محلی مشهد سرشار از آهن است و برای بیمارانی که کمبود خون و یا آهن دارند بسیار توصیه می شود.

یتیمچه مشهدی



یتیمچه مشهد



یتیمچه از دیگر غذاهای محلی مشهد است که در شیراز و آذربایجان و دیگر شهرها نیز تهیه می شود. در یتیمچه مشهدی از لوبیا، عدس، دارچین، زردچوبه، بادمجان، نخود، نمک و فلفل و دارچین استفاده می شود.

رشته پلو



رشته پلو مشهد



رشته پلو در اکثر شهرهای ایران پخته می شود اما باید بدانید این غذای خوشمزه غذای بومی شهر مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه محسوب می‌شود. روش طبخ این غذا در شهرهای مختلف متفاوت است. مشهدی ها ابتدا برنج و رشته را دم می کنند و به آن مخلوطی از ران مرغ یا گوشت چرخ کرده همراه زعفران، پیاز، سماق، روغن، دارچین، کره و فلفل و نمک اضافه می کنند. معمولاً مردم مشهد در جشن نوروز این غذای شیرین و لذیذ را میل می‌کنند.

چنگالی



چنگالی



این غذای ساده ، خوشمزه و متفاوت مشهدی از واژه چنگمالی گرفته شده است . این غذا خوشمزه مشهدی بیشتر به عنوان عصرانه استفاده می شود و برای تهیه آن به نان بیات و خرد شده، روغن، عسل یا شکر و یا شیره ی نبات احتیاج دارید. ابتدا نان ها را در روغن داغ سرخ کنید و بعد از بین عسل، شکر و شیره ی نبات یکی از آن ها را اضافه کرده و نوش جان کنید.

ماقوت



ماقوت



ماقوت یکی از دسرهای خوشمزه مشهدی است. این دسر نوعی مسقطی یا حلوا است که مردم مشهد آن را با نشاسته،ارد، آب،شکر، هل و زعفران درست میکنند و با خلال بادام و پسته تزیین می کنند. ماقوت یکی از دسرهای مورد علاقه مشهدی ها بخصوص در فصل زمستان است.

دیگچه مشهدی



دیگچه



برخلاف تصور دیگچه نام دسری مشهدی است که از گلاب، هل، برنج، شیر، زعفران، شکر و کره درست می شود. این دسر خوشمزه را معمولا مشهدی ها در مراسم های خاص مذهبی همچون نذری ماه محرم و یا افطاری ماه رمضان سرو می نمایند.