skip to Main Content

بهترین غذاهای سنتی تبریز که نباید از دست بدهید

بهترین غذاهای سنتی تبریز

غذاهای سنتی تبریز ماه عسل سفر شنا به این شهر است. کافی است یکبار دستپخت مادران تبریزی را خورده باشید تا متوجه طعم بی نظیر غذاهای شهر تبریز شوید. در واقع غذا جزو جدانشدنی هر سفری است و غذاهای محلی تبریز نیز بدون شک نشان دهنده بخشی از فرهنگ بومی این منطقه است. پس توصیه می کنیم در سفر به این شهر از غذاهایی که در ادامه قصد معرفی آن ها را داریم غافل نشوید. 

کوفته تبریزی

قطعا با شنیدن نام تبریز اولین غذایی که به ذهنتان می رسد کوفته تبریزی است. برای درست کردن این غذای خوشمزه از گوشت تازه چرخ کرده، برنج، لپه، سبزی های معطر استفاده می کنند. داخل این مواد را هم با آلو، پیاز داغ، زرشک یا تخم مرغ پر می کنند. در کنار این سسی لذیذ از آب و زعفران و پیاز داغ و رب تهیه می شود که طعم کوفته را بی نظیر می کند. اگر به تبریز رفتید و هوس کوفته تبریزی کردید می توانید به رستوران برکه، رستوران دلستان، رستوران وحید، رستوران  کوفته تبریزی آبا و رستوران حسینی بروید و طعم بی نظیر این غذای محلی تبریز را بچشید. 

دلمه برگ مو

دلمه برگ‌ مو جو غذاهایی است که به طور معمول در وعده های غذایی خانواده های مختلف پیدا می شود. اما دلمه برگ مو تبریز کجا و آن درمه ها کجا. این موضوع را تنها کسانی درک می کنند که ژکبار طعم دلمه برگ مو تبریز را چشیده باشند. تفاوت دلمه برگ مو تبریز با دلمه هایی که روزانه مصرف میکنیم در کیفیت سبزیجاتی است که استفاده می شود. مرزه کوهی در کنار شوید و تره طعم فوق العاده ای را رقم می زند. دلمه تبریز جزو غذاهای مهم این شهر محسوب می شود که در مناسبت هایی همچون سال نو توسط مادران خوش سلیقه تبریزی پخته می شود. 

خورشت هویج

یکی از غذاهای سنتی تبریز خورش هویج است که برای طرفداران غذاهای شیرین و ملس تجربه ی فوق العاده ای خواهد بود. مواد تشکیل دهنده این غذا، هویج، گوشت یا مرغ، آلو، آبلیمو، رب، ادویه و زعفران است. ترکیب این مواد با هم مزه ای بهشتی می سازد که به یک بار امتحان کردنش می ارزد. توصیه می کنیم اگر به تبریز سفر کردید این غذا را در رستوران گازماخ میل کنید.

آش اوماج

آش اوماج از جمله غذاهای سنتی تبریز است که علاوه بر طعم فوق العاده خاصیت درمانی هم دارد. در بین مردم تبریز رایج است که در مواقعی که کسی سرما می خورد به اون توصیه می کنند تا آش اوماج بخورد. اما برسیم به تهیه این آش خوشمزه. پیاز، عدس، ادویه، سبزی های معطر و آب قلم را جداگانه می پرند. از طرفی آرد و زرد جوله و نمک و آب را باهم مخلوط می کنند و خمیر به دست آمده را اوماج می نامند. بعد از اینکه عدس ها پخته شد خمیر را به صورت گلوله های ریز در می آوردند و به آش اضافه می کنند. توصیه می کنیم در سفر به شهر تبریز این آش متفاوت و مقوی را امتحان کنید. 

آش آبغوره

آش آبغوره از جمله غذاهای قدیمی شهر تبریز است که برای خوردنش باید مهمان خانه تبریزی ها شوید. این آش خوشمزه از لوبیا چیتی، سبزی‌هایی همچون: تره و جعفری، نمک و فلفل، بلغور، برنج و گوجه فرنگی به همراه آبغوره تهیه می شود. آبغوره طعم متفاوت و لذیذی به این آس می دهد که پیشنهاد می کنیم امتحان کنید مطمئن باشید شگفت زده خواهید شد.‌

آش ماست

سفره تبریز پر از آش های خوشمزه است و یکی از آنها آش ماست است. این آش از لوبیا برنج، عدس، هویج، سیب زمینی، سبزی آش و گوشت قلقلی تهیه می شود. موقع سرو این آش نیز ماست به همراه پیاز داغ و نعنا داغ به آن اضافه می شود. 

قورما شورباسی

مردم تبریز حتی در درست کردن غذا هم راه و روش خودشان دارند و غذاهای رایج را به شیوه ای متفاوت درست می کنند. قورما شورباسی در واقع همان آبگوشت است که تبریزی ها آن را با روش خودشان درست می کنند و در انتهای پخت به آن سبزی تره و تخم مرغ اضافه می کنند. رستوران برکه و آبگوشت محمدی جزو رستوران هایی هستند که می توانید یک وعده دیزی لذیذ را در آن ها میل کنید و لذت سفر به تبریز را چند برابر کنید.

دویماج

این میان وعده خوشمزه تبریزی جزو خوراکی هایی است که بدون شک عاشقش می شوید و نه تنها در سفر به تبریز بلکه در مهمانی های خانوادگی و‌دوستانه نیز پای ثابت سفره هایتان می شود. برای درست کردن این میان وعده به نان خشک، پنیر تبریزی، گردو و سبزی های معطر احتیاج دارید که این مواد را باهم مخلوط کرده و مقداری دوغ به آن اضافه می کنید تا حالت نرم و خمیری پیدا کند سپس به صورت تکه های کوچک گرد می کنید و درون یخچال قرار می دهید. بعد از گذشت زمان اندکی میان وعده خوشمزه شما آماده است. 

آش ترش

آش ترش یا آش میوه یکی دیگر از آش های معروف این شهر است که اگر به طعم ترش علاقه مند باشید بدون شک این آش خوشمزه را هم دوست خواهید داشت. محتویات تین آش ممکن است کمی برایتان عجیب باشد: نخود، لوبیا چیتی، عدس، آلو سیاه، برگه زردآلو، سبزی، آبغوره، رشته و ادویه های مختلف. اگر در شهر تبریز آشنایی دارید که می توانید مهمان خانه شان شوید از آنها بخواهید این آش خوشمزه را برایتان درست کنند چرا که کمتر رستورانی در این شهر این آش قدیمی را طبخ می کند. 

کوکو لوبیا سبز

یکی دیگر از غذاهای سنتی تبریز کوکو لوبیا سبز است که غذایی خوشمزه و سبک است. علاوه بر این زمان آماده سازی و پخت این غذا بسیار کوتاه است و شما می توانید در مدت زمان کوتاه یک غذای سالم و خوشمزه میل کنید‌. مواد تشکیل دهنده کوکو لوبیا سبز شامل: لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، نمک ، زردچوبه و تخم مرغ می شوند. 

قیقاناخ

قیقاناخ همان خاگینه تبریزی که طعم فوق العاده ای دارد. این غذای خوشمزه تبریزی که عمدتا به عنوان دسر استفاده می شود از آرد، ماست، وانیل، گردو، هل ، زعفران، گلاب و شکر تهیه می شود. 

قارنی یاریخ

قارنی یاریخ در زبان ترکی به معنای بادمجان شکم پر است. این غذای خوشمزه تبریزی طرفدارن زیادی دارد. قارنی یاریخ از  بادمجان، گوشت، سیر، جعفری، رب گوجه فرنگی و ادویه های مخصوص تهیه می شود. این غذای محلی معمولا همراه با نان و ماست و سبزی خوردن خورده می شود. 

سوتی پلو

سوتی پلو یکی از پلو های خوشمزه ای است که درست کردنش بسیار ساده است. برای درست کردن سوتی کافی است برنج را همراه با شیر، زعفران، کره و نمک دم کنید. خود تبریزی ها معمولا این پلو را با تزئین گردو و کشمش همراه با ماهی یا مرغ میل می کنند. 

امیدواریم در سفر به تبریز بتوانید طعم چند غذا از لیست بالا را تجربه کنید و لذت ببرید. شما تجربه چشیدن کدام یک از غذاهای سنتی تبریز را دارید؟

This Post Has 0 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.

Back To Top